Gastronomie typique de l’intérieur du Portugal.

 

C'est un drôle de fromage fabriqué à la Quinta serra da Gardunha. Amanteigado qui signifie crémeux, comme du beurre résume tout à fait cette spécialité ô combien addictive.

Sa pâte légèrement bombée et souple est entourée d'une gaze. On découpe le haut et on creuse. A l'intérieur un fromage crémeux à souhait affiné et préparé avec du lait de brebis caillé à l'infusion de fleur de chardon. Considéré comme un des fromages les plus fins au Portugal, servez-le accompagné d'une marmelade de coing ou 

de cerises sur du pain toasté.

 

 La charcuterie portugaise est riche et variée.

Elle est considérée comme l'une des plus riches du monde,   

grâce à la variété de produits et d'influences.