Bientôt Halloween: halte au gaspi ! Voici une recette de soupe au potiron.

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Emincez la chair du potiron, salez pour la faire dégorger.

Pelez, lavez et émincez un poireau et un gros oignon.
Les faire fondre dans 80 gr de beurre.

Ajoutez le potiron et 1 litre d'eau.

Salez, poivrez, laissez cuire 30 mn à partir de l'ébullition.

Passez la soupe au mixer.

Ajoutez une petite brique de crème fraiche.

Mélangez et servir avec des croûtons frits.
Bon appétit !