En raison de l'importante population musulmane en Chine occidentale, de
nombreux restaurants chinois fournissent des repas aux musulmans. Dans
les principales villes chinoises, on trouve de petits restaurants
islamiques ou des stands de nourriture typiquement tenu par des migrants
de Chine occidentale (c'est-à-dire des Ouïghours),
qui proposent des soupes de nouilles bon marché. Les plats à base
d'agneau et mouton sont plus nombreux que dans les autres restaurants
chinois, en raison de la préférence de ceux-ci dans la cuisine des
régions de la Chine occidentale. Les préparations alimentaires
commerciales peuvent être certifiées Halal par les organismes agréés.
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